Şaraphane

Hoşgeldiniz

18 yaşında ve daha büyük olduğunuzu doğrulamamız gerekiyor.

Şaraphane

Şaraphane, sadece bir üretim tesisi değil, Assos’un tarihi ve doğal güzelliği ile çağdaş zanaatkarlığı birleştiren bir deneyim merkezi olarak tasarlanmıştır; burada şarap, gastronomi ve kültürel keşif bir araya gelir.

Şaraphane

Şaraphane, Assos’un tarihi dokusu ve doğal güzellikleriyle çağdaş zanaatkarlığı buluşturan bir merkezdir. Athena Tapınağı’nın karşısında, volkanik topraklar ve garrigue bitki örtüsüyle çevrili konumuyla, terruara ve manzaraya tam uyumlu bir tasarım sunar.


Yer çekimi şaraphanesi, hassas sıcaklık kontrollü soğuk fermantasyon ve toprak/kil amphoralar, cam küreler ile seçilmiş meşe fıçılar, şarabın doğal aromalarını ve dengeli karakterini korur. Grenache gibi hafif şaraplar odunla temas etmeden narin aromalarını sürdürür.


Tesis aynı zamanda bir deneyim ve gastronomi merkezidir. Tadım alanları ve restaurant bölümleri, şarap ve yemek aracılığıyla misafirlere Assos’un kültürel ve doğal mirasını hissettiren bütünsel bir yolculuk sunar.

Mimari ve Konum

Mimari ve Konum

Tesis, Antik Assos kentinin en yüksek noktasında, Athena Tapınağı’nın tam karşısında yükselir

Şaraphane, çevresindeki garrigue bitki örtüsü volkanik kayalarla birleşerek şaraplara mineral bir omurga kazandırır.
Ağa Han Ödüllü bir mimar tarafından tasarlanan şaraphane, toprağa ve çevresine saygılı butik ölçek yaklaşımı yansıtır. Yapı, modern ve zarif bir şekilde araziye gömülmüş olup, çevresindeki doğal güzelliklerle uyumlu bir estetik sunar.

Şarap Yapımı ve Mahzen

Şarap Yapımı ve Mahzen

V’Asbos, modern teknoloji ile geleneksel yöntemleri birleştirerek şarabın “şişelenmiş bağ özü” olmasını hedefler.

Yer çekimi şaraphanesi sayesinde sıvılar sert pompalanmadan işlenir; bu hassas yöntem, istenmeyen oksidasyonu önler ve şarabın doğal karakterinin korunmasını sağlar. 
Fermantasyon süreci, Assos’un doğal mayaları kullanılarak, hassas ve sıcaklık kontrollü soğuk yöntemlerle yürütülür; bu sayede şarap, meyvesel karakterini ve terroirini en saf biçimde yansıtır.

Tadım

Tadım

Deneyim, üretim alanını anlatan teknik bir anlatımla başlar. Üzümlerin kabulü, yerçekimi sistemiyle işlenmesi ve amforalarda olgunlaşma süreci gibi aşamalar detaylı şekilde paylaşılır.

Tadım sırasında genellikle beş farklı şarap sunulur. Seçkide çoğunlukla Expression serisi ve farklı baskılara ait şaraplar yer alır.

Amaç yalnızca tatmak değil; şarabın yapısını, üretim mantığını ve karakterini anlamaktır. Bu nedenle tadım masasında bilgi föyleri ve teknik anlatımı destekleyen materyaller bulunur.